Low Carb heißt, wie schon öfter gesagt, nicht verzichten, sondern wissen, wie man gesunde Alternativen schafft. Hier bekommt ihr die Lösung, wenn ihr gerne Marzipan esst aber eben auf Zucker verzichten wollt. Zum Glück besteht Marzipan hauptsächlich aus Mandeln. Ihr könnt klassische Marzipanhörnchen formen oder wie ich einfach Bällchen machen. In einer verschloßenen Dose halten […]
Unser Shakshuka bekommt den besonderen Geschmack durch die arabische Gewürzmischung Baharat. Baharat ist eine Mischung aus Pfeffer, Paprika, Koriander, Nelken, Kreuzkümmel, Kardamom, Muskatnuss und Zimt. Mich versetzt der Duft beim Kochen gedanklich auf einen Basar, mit all den wundervollen Gewürzen und Farben. Dazu gab es leckeres Low Carb Fladenbrot und Low Carb Hummus aus Blumenkohl. Guten Appetit! Shakshuka […]
Blumenkohl ist eine super Alternative zu Reis. Wir haben das erste Mal ein Risotto daraus gekocht und es ist richtig lecker geworden. Dazu frischer knackiger Baby Spinat und ein leckeres Gericht ist fertig. Ich hatte etwas Bedenken, dass das Blumenkohl-Risotto nicht so cremig wird wie richtiges Risotto. Die Bedenken waren umsonst, das Risotto aus Blumenkohl […]
So simpel und so lecker zugleich. Ob ein lauer Sommerabend, an dem ihr nichts Schweres essen wollt, oder ein trister Wintertag, an dem ihr euch nach Sonne sehnt: Unser Low Carb Gemüsepfännchen mit Garnelen versetzt euch direkt ans Mittelmeer und wärmt von innen, wie die mediterrane Sonne von außen. Wir haben dieses Gericht als Vorspeise […]
Wer hatte nicht schon mal richtig Lust auf fluffige Pancakes zum Sonntagsfrühstück? Zugegeben ganz kalorienarm sind unsere Low Carb Eiweiß Pancakes jetzt nicht. Dafür haben sie deutlich weniger Kohlenhydrate und Zucker als normale Pfannkuchen. Die Zutaten für die Low-Carb-Pancakes sind Quark, Flohsamenschalen, Mandelmehl und Backprotein. Wie du siehst, kommen die Pancakes ganz ohne Zucker bzw. […]
Unser Low Carb Wrap mit Pulled Pork und Rotkohlsalat ist eine Mischung aus Omas Rezepten und Low Carb Küche. Für dieses Rezept braucht ihr etwas mehr Zeit und Geduld. Das Fleisch wird über Nacht mariniert, dadurch aber auch super zart und muss dann 8-10 Stunden in den Ofen. Als Alternative, auf die ich mich schon […]
Unser Low Carb Käsekuchen ist super saftig und lecker. Auf jeder Kaffeetafel ist der Käsekuchen ein echter Klassiker und darf einfach auch Low Carb nicht fehlen. Wir haben ihn hier ohne jegliches Schnickschnack im Rezept und finden ihn so auch am Besten. Wenn ihr möchtet, könnt ihr allerdings auch Früchte in der Käsecreme einarbeiten. Diese […]
Mandelmehl ist aus der Low Carb Küche nicht wegzudenken. Es ist somit DER Klassiker unter den Weizenmehl Alternativen und eignet sich perfekt zum Backen und Kochen. In diesem Artikel erfährst du wissenswertes über Mandelmehl. Außerdem findest du hier unsere persönlichen Empfehlungen. Herstellung und Arten von Mandelmehl Mandelmehl entsteht als Nebenprodukt bei der Gewinnung von Mandelöl. […]
Unsere leckeren Low Carb Pizzabröchten (auch Pull Apart Bread) sind super schnell und einfach zubereitet. Die Zutaten sind Mandelmehl*, Bambusfasern*, Hanfprotein*, Flohsamenschalen* und Eier. D.h. die Low Carb Pizzabrötchen sind glutenfrei und enthalten nur wenige Kohlenhydrate. Dementsprechend eignen die Pizzabrötchen sich perfekt als Alternative zu normalen Brot beim BBQ/Grillen oder als Beilage für Suppen, Salate etc.. Wenn du […]
Unsere Low Carb Asianudeln werden mit Alginat-Nudeln zubereitet. Die Nudeln werden aus Algen hergestellt. Sie sind kalorien- und glutenfrei. Dadurch eignen sie sich perfekt für die Low Carb Ernährung. Anfangs waren wir skeptisch, ob die Nudeln nicht etwas glitschig sind. Das ist aber nicht der Fall. Zu asiatischen Gerichten passen sie perfekt dazu. Egal, ob wie hier […]