Low Carb Pizza (Mandelmehl, Quark, glutenfrei)

Du liebst Pizza? Aber du vermeidest Kohlenhydrate? Dann haben wir hier die perfekte Antwort für dich: Unser einfaches Rezept für Low Carb Pizza aus Mandelmehl und Quark. Schmeckt genauso lecker wie das italienische Original, hat aber viel weniger Kohlenhydrate.

Die Pizza vor dem Belegen für gut 15 Minuten backen. Als Untergrund auf dem Pizzaboden verwenden wir einfach passierte Tomaten gewürzt mit frischen Kräutern. Alternativ könnt ihr aber auch frische Tomaten in kleine Würfel schneiden und mit frischen Kräutern und Knoblauch vermengen. Im Rezept belegen wir unsere Pizza mit Paprika, Pilzen, Zwiebeln, Oliven, Thunfisch, Salami, Schinken und einer Mozzarella / Gouda Mischung. Eurer Fantasie ist hier aber keine Grenze gesetzt. Seid ihr eher der Käse-Freak? Wie wäre es mit einer Vier Käse Pizza oder einfach noch mehr Mozzarella? Oder vielleicht etwas Zucchini? Nachdem ihr die Pizza mit allen Zutaten belegt habt, heißt es nochmal ab in den Ofen damit bis der Käse knusprig braun ist.

Der Extra Kick für deine Low Carb Pizza

Kleiner Tipp: Eure Pizza bekommt den Extra Kick, wenn ihr den Pizzaboden vor dem Belegen mit etwas Kräuteröl bestreicht. Wir verwenden dafür zum Beispiel das Chili-Knoblauch-Öl der Ölefanten oder leckeres Trüffel-Öl.

Diese Mandelmehle können wir empfehlen:

Jedes Mehl verhält sich anders, so dass am Ende auch immer der persönliche Geschmack entscheidet. Besonders gut gefallen haben uns die Mandelmehle von mituso* und Mea Vita*. Hierbei ist zu erwähnen, dass beide Mehle naturbelassen und nicht entölt sind. Es handelt sich um sehr fein gemahlene, blanchierte Mandeln in sehr guter Qualität. Der Fettgehalt liegt höher als bei „echtem“ Mandelmehl. Für unsere Rezepte verwenden wir dennoch gerne naturbelassenes Mandelmehl, da es den Teig weniger trocken macht. Bitte beachte, dass sich die Mengenangaben verändern können, wenn du entöltes oder teilentöltes Mandelmehl verwendest.